In alle intimiteit dineren in de natuur
“Proef de Mayenne! “
In Echologia vindt u geen grote rumoerige restaurants waar u wacht op de bediening. Wij bieden echter een diner of lunch face-to-face met de natuur, comfortabel in uw accommodatie of in het park.
Proef van gerechten in de kleuren en smaken van onze streek, bereid door onze partner-cateraar Serge Boisseau (Poivre et Sel). U kunt ook de streekgerechten proeven die het Echologia-team samen met onze lokale partnerproducenten bereidt.
Al onze producten zijn zorgvuldig geselecteerd en voldoen aan ons Echologia Charter voor Duurzame Ontwikkeling. Met producten voornamelijk uit de Mayenne afkomstig en met BIO-label doen we ons uiterste best om u voor een getrouw culinair beeld van onze prachtige streek te schetsen.
Al onze gerechten worden op dezelfde dag met de grootste zorg gemaakt, zelfs de avondmaaltijd, met een filosofie die diep geworteld is in de lokale terroir en het seizoen. De bestelde diensten zijn vanaf 18:30 uur beschikbaar bij de receptie. Hebt u een bepaalde allergie? Aarzel dan niet om zo snel mogelijk contact met ons op te nemen, zodat we het nodige kunnen regelen.
Onze schotels en manden moeten 48 uur van te voren besteld worden door 09 80 80 53 53 te bellen.
Ontdek en kies tussen de maaltijdschotels en onze streekgerechten:
Plateau repas traiteur “Prestige”
Dit is een voorbeeldmenu. De cateraar kiest zijn producten volgens de seizoenen.
Gepocheerd ei St. Aignan en gerookte forelfilet van Parné sur Roc
Zure room met ciderazijn
Rozet van eendenfilet uit Arquenay
Geplette aardappelen met fijne kruiden en notenolie
Groententagliatelli
Verse geitenkaas uit St Berthevin-la-Tannière, gepocheerd op toast
Tartelette op een koekje van zanddeeg, gebakken appels en gezouten karamelsaus van boter
Foie gras uit onze streek en zijn appelchutney
Medaillon van mignonfilet van Maine, mosterd met traditionele mosterd
Broccolitaart en geroosterde seizoensgroenten
Bio Entrammes op geroosterd brood
Crème brûlée met eieren uit St Aignan
Bij elke schotel wordt een halve fles artisanale cider of appelsap per persoon geserveerd.
€ 25 per volwassene
Korf met streekgerechten uit de Mayenne”
Dit menu is een standaardsamenstelling met onze suggesties
(evolutie in functie van de voorraad)
1 terrine van biologische plattelandspaté uit de Mayenne
1 terrine van biologische pastei uit de Mayenne
1 zakje biologische chips
2 biologische eieren
1 biologische kaas uit de Mayenne
1 fles cider of appelsap van de lokale boer
1 hoevebrood
2 biologische yoghurts
2 stuks vers biologisch fruit
1 pakje koekjes “Le petit beurre Mayennais”
Bij elke korf wordt een halve fles artisanale cider of appelsap per persoon geserveerd.
39 euro voor twee personen
Maaltijdschotel traiteur “kind”
Dit is een voorbeeldmenu. De cateraar kiest zijn producten volgens de seizoenen.
Meloenbolletjes als voorgerecht
Dun gesneden kip en pastaballetjes met salade
Een appelbeignet
Een portie kaas
Een zakje chips
Een “Kinder Surprise”
Taboulé en kerstomaatjes
Lokale witte ham en salade met rijst
Een appeltaartje
Een portie kaas
Een zakje chips
Een “Mars”
Bij elke kinderschotel wordt een halve fles appelsap geserveerd.
15 euro per kind
